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本文目录

1. 鲍贝的大全做法有哪些
2. 活扇贝做法
3. 干鲜贝做法

鲍贝的做法有哪些

用料 ：鲜鲍500克、扇贝400克、家常西兰花一朵、鲜贝鲜贝番茄酱适量 、做法盐适量、大全油适量 、红萝卜一个

做法 ：

1.扇贝鲍鱼清洗处理备用
，西兰花开水烫一烫备用

2.鲍鱼扇贝起肉油煎到两面微金黄色装碟

3.冷油下锅慢热后将番茄酱小炒 ，后淋下香煎鲍贝上面摆上红萝卜、西兰花装饰就可以了

活扇贝做法

1、准备好清蒸扇贝的材料，扇贝，粉丝，盐，鸡精，料酒，葱，姜 ，蒜；

2、把扇贝肉挑出，放在碗中，加料酒，盐 ，鸡精，葱，姜腌制15分钟；

3 、粉丝用略温的水泡软，扇贝壳刷洗干净；

4、切蒜末 ，锅烧热，放少许油
，煸香蒜末，取出；

5、把少许粉丝盘放在扇贝壳里，再放上贝肉，撒上葱末和炒好的蒜末；

6 、将锅中的水烧开  ，水开后隔水蒸6至8分钟就可以 。

干鲜贝做法

配料
：干鲜贝50克，虾仁100克，生菜2克
，胡萝卜3克

辅料：大葱15克，鸡汤100毫升
，料酒30克

调料
：精盐1克 ，味精2.5克，湿淀粉25克
 ，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克），制作方法：

1 、将干贝洗净 ，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水 ，以没过干贝为度，放入蒸锅 ，用旺火蒸烂待用

2、再将炒锅烧热 ，用油滑锅后
，倒入花生油，烧至三成热后 ，稍凉 ，放入虾仁，用筷子拨散 ，炸至变白，立即倒入漏勺 ，控油。

3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段 ，放入干贝
、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时 ，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油 ，出锅
，装盘，即可。

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