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本文目录

1. 平鱼的做法做法家常做法
2. 鲳鱼家常做法窍门
3. 大鲳鱼家常做法

平鱼的家常做法

原料
 ：平鱼2条，香菇3朵
，鲳鱼鲳鱼笋
、家常家常简单干辣椒少许
，做法做法大料2个。鲳鱼鲳鱼辅料 ：姜片5克
，家常家常简单葱段10克，做法做法葱花少许 ，大蒜4瓣
，酱油5克，盐3克 ，白糖20克 ，醋5克，料酒15克 。

做法：

1、平鱼治净 ，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热
，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3 、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段
、大料、干辣椒炝锅 ，出香味后加入盐、酱油 、料酒、白糖 、醋和适量水 ，大火烧开 ，下入炸过的平鱼 、香菇
、笋丁 ，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可 。

鲳鱼家常做法窍门

鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一  。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类
 ，栖息在印度洋
、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区
。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩
，味鲜美 ，为名贵的食用鱼类 ，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。

大鲳鱼家常做法

食材用料

鲳鱼1条

食用油50g

生抽3g

蚝油5g

步骤：

1

鲳鱼改花刀调料汁

将鲳鱼清洗干净 ，在鱼的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和葱段，碗中加入生抽、蚝油 、盐
，加入清水搅拌均匀。

2

锅中烧油煎鱼

锅热之后放入食用油，油热之后放入处理好的鲳鱼煎至定型 ，将鱼翻过来煎另外一面。

3

放入葱姜料汁焖煮

两面煎至微黄之后放入姜片和葱段爆香 ，倒入提前调好的料汁，加入适量的米酒，盖上盖子焖煮五分钟。

4

放入葱段出锅

中途将鱼翻一下，在上面淋上酱汁 ，盖上盖子继续煮
，放入切好的葱段，盖上盖子焖煮十五秒左右 ，就可以出锅装盘了。

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