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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料 ，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香 ，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜
，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1 、全龙原料准备
：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺
，盐适量  ，生抽适量 ，花椒一把 ，麻椒一把 ，醋少许 。

2 、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3 、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火
，否则易糊 。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水  ，再放入其他调料，尝味调节  ，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克 ，炸腰果100克 ，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克 
，面包糠50克 ，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量，生油100克 。做法1  、将龙虾留头、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头  ，洗净。

2
、将龙虾头、尾分别定型 ，滚熟捞起 ，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐、味精捞匀
，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈
。

3
、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟  ，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒
、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果 、葱榄、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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