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！窍门

本文目录

1. 炖猪骨头炖肌家常做法
2. 猪脊骨炖人参的炖脊大全炖脊大全做法
3. 十大名菜炖大骨头

炖猪骨头炖肌家常做法

主料：排骨500g，鸡腿2个

辅料 ：食用油半匙 ，骨的骨纯净水1500g

调料
：葱小许，做法做法做法做法姜小许，家常家常花椒小许，窍门八角小许

制作方法 ：

1.排骨和鸡腿化冻。

2.鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水
。

3.水开1分钟即可 ，洗净浮沫备用。

4.切葱姜取花椒八角。

5.热锅冷油。

6.油热放鸡腿排骨翻炒均匀 。

7.放食盐、葱姜等及生抽。

8.炒均匀。

9.放纯净水 。

10.倒入砂锅 。

11.大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可。

猪脊骨炖人参的做法

用料

人参一根

猪脊骨两根

红枣五个

枸杞适量

味精适量

盐适量

做法步骤

步骤1

在汤锅中装入适量水，放入切好的姜片 ，先将水烧热

步骤2

首先将鲜人参洗干净 ，在人参上划几刀 ，以便入味发挥完全。再将红枣枸杞洗干净。最后把排骨过一道水

步骤3

等汤锅里水沸腾之后，放入猪脊骨和红枣枸杞一起炖。先大火，水再次沸腾之后就小火炖40分钟，放入味精和盐即可。

十大名菜炖大骨头

食材：

4斤猪脊骨，生姜片 、葱段、香叶
、干辣椒
 、桂皮、八角  、花椒 、料酒
、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽 、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

十大名菜炖大骨头的做法:

1、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用。

2、起锅烧水，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水
，在锅中放入姜片、葱段、料酒去腥。

3、开中火煮，水开5分钟后
，撇去浮沫 。

4、将焯好的骨头捞出 ，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用 。（还是之前的大锅，锅刷洗干净了）

5 、准备一个炒锅 ，不粘锅为宜，起锅烧少许油，油热下入调料爆香 。此刻没有放入冰糖 ，冰糖稍后放入。

6 、待配料爆炒出香味后，将准备好的酱料倒入锅中翻炒 ，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中
，一起煮3分钟。

7、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中，加入提前准备好的少许冰糖，开火炖煮2个小时 。

8 、当炖煮1小时后，先尝一下肉和汤汁的咸淡，根据自己口味适当地调整一下 。然后中火转小火继续炖煮1小时，汤汁渐收浓稠，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦
。

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