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本文目录

1. 小炒猪肚的肚的大全肚的大全家常做法
2. 炒猪肚王刚
3. 爆炒猪肚头的家常做法

小炒猪肚的家常做法

猪肚洗净冷水下锅，大约煮四十几分钟
 ，做法做法然后捞起切成条状。家常家常配好葱姜蒜，炒猪炒猪菜菜椒
 。肚的大全肚的大全

起锅烧油
，做法做法放葱姜蒜爆炒，家常家常猪肚随即下锅一起爆炒，炒猪炒猪菜调好调料 ，肚的大全肚的大全大火翻炒，做法做法香喷喷的美味做成。

炒猪肚王刚

准备食材：猪肚1斤
、大红辣椒3个 、香菜1把 、大蒜3瓣 、生姜1块 、生抽适量、食盐适量、食用油适量 、白酒少许。

1 、首先把猪肚放到清水中  ，加入少许高度白酒，浸泡半小时左右，然后两面都进行反复的清洗，再用少量的面粉将两面搓洗，最后用清水冲干净
。

2、把猪肚切成小条进行腌制，加入少量的食盐、一勺料酒 、适量姜丝，腌制时间6分钟左右。

3 、红椒 、生姜、大蒜全切成丝状，香菜切成碎 ，备用。

4 、锅中倒入食用油，油热后放入姜丝炒香，再放入辣椒和蒜 ，炒到辣椒断生之后稍微加一些清水，撒盐翻炒均匀后下入猪肚 
，大火炒熟之后换小火，加入生抽和食盐调味炒匀即可。

爆炒猪肚头的家常做法

材料

猪肚400g  ，生姜一大块约60g，小葱5根 ，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量 ，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺

做法

1.生猪肚放在盆中，拌入一撮盐 ，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。

2.用清水将彻底漂洗干净 ，沥干水后将猪肚的内部翻出来。

3.将猪肚内的白色脂肪修剪干净。

4.将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）

5.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 ，至猪肚可以用筷子轻易插入。

6.炖猪肚时准备配菜 ，将小葱只留葱白 ，斜切成片。

7.将剩下的生姜一半切成片 ，一半擦成细姜末 ，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。

8.猪肚煮好后冲冷水凉至室温 ，逆纹切成5-7mm的片。

9.起油锅 ，先下姜片炒透 。

10.再下八角同炒 ，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒 。

11.下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖 。

12.下葱白翻炒片刻 ，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟 。

13.下准备好的淀粉水勾芡 。

14.拌入一大勺米醋 、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火
，起锅盛盘 。

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